Мускат одеський можна віднести до ранніх сортів, так як період його дозрівання становить від 130 до 140 днів, це приблизно кінець вересня.
Лоза виноградника має велику силу росту, завдяки чому один пагін може дати 2-3 грона відразу. З одного чагарника урожай може скласти від 4 до 6 кг. Визрівання грон відбувається рівномірно. Одним з достоїнств є морозостійкість, може витримати зниження температури до 25 градусів.
Щільність плодів середня, маса одного грона може становити до 200 грам. Кисті мають конічну або циліндричну форму, в якій може перебувати від 60 до 120 ягідок.
Ягоди мають жовтувато-зеленуватий колір, округлу форму, тонку, але в той же час щільну шкірку.